البيض التركي-Turkish Egg
بيض تركي بطريقتنا | بين البساتين لبنة ناعمة تعانق الزبادي اليوناني، تُوقَّع بلمسات من الشبث والنعناع الطازج. يُقدَّم باختيارك من البيض، ويُتوَّج بزبدة مُحمّصة بالبابريكا وبهاراتنا الخاصة… لعمقٍ دافئ يُحسّ ولا يُشرح. يُقدَّم مع خبز الساوردو، وعلى الجانب أوراق خضراء مختارة بعناية ترافقها شرائح شمندر غنيّة، كتوازن هادئ يُكمل اللحظة
كبدة البستان/Kabdah
ابتكار من بتال… تلتقي فيه كبدة الغنم الطرية مع حمصة الطماطم من المزرعة، تحتضنها لمسات من الحمص، القواكامولي، الجبن الكريمي، وورق الريحان العطري. طبق يشبه الصباح بين البساتين — غنيّ، حنون، تفوح منه رائحة الحياة.
كبدة مدخنه/smoked kabdah
كبدة غنم مختارة، تُحضَّر بطريقتنا الكريمية وتتشرّب دخان الطبينة الحساوية ليبرز طابعها الأرضي الأصيل. تتوازن بلمسة من الفلفل الأحمر الهندي الدافئ والعطري، وتُختَم ببارمزيان معتّق
شكشوكة البستان/Shakshoka
شكشوكة البستان | بين البساتين تُحضَّر على مهل من طماطم كرزية ناضجة، وتُطعَّم بتبهيرتنا الخاصة بعمقٍ دافئ ومتوازن. يُطهى معها البيض برفق حتى يبلغ قوامه المثالي، وتُتوَّج بلبنة ناعمة وصغار الأوراق الخضراء… تفاصيل طازجة تُشبه صباحات البستان حين تُقدَّم بهدوء
شكشوكة بالبشميل / Shakshoka with Bechamel
صوص طماطم يُعدّ على مهل، أجبان مختارة تذوب وبشاميل مخملي ينساب بهدوء ليخلق عمقًا ناعمًا وتجربة لا تُنسى كما يليق بلحظات بين البساتين🌿
فخارة الحلومي بالفرن/Halloumi pottery
من أعماق التنور، تخرج فخارة الحلومي وهي تحمل معها عبق الحطب المحروق من المزارع. مع الطماطم الطازجة والزيتون الكلماري والريحان العطري. طبق يروي حكاية النار الأولى والخبز الطازج ورائحة الصباح في البستان.
لبنة البستان/Lobnah albostan
ليست لبنة عادية… بل لوحة تُحضَّر على ذائقتك. وردة من اللبنة تتفتح على مزيجٍ من الزعتر والسماق ودبس الرمان والبهارات والزيتون الإسباني والنعناع من المزرعة، تُتوج بزيت الزيتون البكر.
تمر بالبيض
بيضٌ كريمي يذوب دفئه مع التمر والسمن البلدي… طبقٌ مستوحى من عراقة المطبخ المصري، بنكهةٍ مبتكرة تملأ القلب قبل المذاق. في بتال البستان… لقمة حنونة بطعم البيوت القديمة
طبق السلام/Alslam dish
مزيج من البيض والأفوكادو وحمص الشمندر مع حبوبٍ ومكسراتٍ وجبن فيتا، ألوانه تتناغم كلوحة فنان، تُغذّي العين قبل القلب. يُقدَّم بدون خبز، بخفةٍ وصحةٍ تُشعرك بالاتزان، طبق متوازن يهمس بالراحة والسلام. 🌿✨
فرنش توست/french toast
قطعة من الدفء الإيطالي بنكهة البساتين. خبزة بريوش ذهبية تعانق كريمة الماسكاربوني الناعمة، وتتوجها وردة من بساتين بتال.
فرنش توست دبس
توست محمّص… يُسقى بـ دبسٍ سائل ينساب بين طبقاته ويمنحه حلاوة دافئة. يعلوه كريم تشيزكيك ناعمة، ثم لمسة أخرى من الدبس تتهادى فوقه. توازن جميل بين حلا الدبس ونعومة الكريمة
فرنش توست مهلبية
فرنش توست عربي محشي بـ مهلبية بتول الدافئة… مهلبية بتول كانت دائمًا الأكثر دفئًا بين مشروباتنا، لذلك حبّينا ننقل هذا الحنان من الكوب إلى طبقٍ حلو يكمّل يومكم. خبز طري يحتضن مهلبية ناعمة بطعمٍ مألوف ومحبوب… لقمة بسيطة في شكلها، لكنها عميقة في دفئها، كأنها لحظة هدوء صغيرة وسط اليوم